Vinda de uma fruta muito saborosa a uva passa participa do porcesso de desidratação, eliminando grande parte do seu volume de água. Estudos mostram que acrescentar uva passa à dieta tem efeito positivo nos lípides sanguíneos, reduzindo os níveis de substâncias inflamatórias e que, assim como outras fontes de carboidratos ricos em fibras e fitoquímicos, a uva passa não aumenta o nível de triglicérides no sangue, um dado importante na prevenção de doenças cardiovasculares.
As Uvas são descaroçadas mecanicamente, assim podem existir uma ou mais unidades com caroço.
