A Semente de Gergelim Preto apresenta composição nutricional semelhante a de gergelim branco, no entanto se destaca devido à maior concentração de vitamina a, vitamina e, cálcio e vitaminas do complexo b.
Apresenta um teor considerável de fibras e compostos antioxidantes.
O seu consumo está relacionado com o controle glicêmico, redução dos níveis de colesterol e diminuição do estresse oxidativo, pelo combate aos radicais livres.
De sabor neutro utilize em preparações doces ou salgadas.
