A fécula de batata, também conhecida como amido de batata, é uma farinha obtida pela secagem e moagem subsequente da batata. Composta essencialmente amido das próprias batatas, apresenta-se à vista como um pó de cor branco, riquíssimo em amido e outros nutrientes (proteínas solúveis e sais minerais),
Sendo totalmente inodora e particularmente leve, é usada como um espessante para cremes e na confeitaria em geral.
