O Eritritol é uma opção de adoçante natural alternativa ao açúcar convencional e que contém zero calorias, podendo ser usado para adoçar seus preparos favoritos. Assim como o Xilitol, não adoça na mesma proporção que o açúcar refinado, mas possui um baixo índice glicêmico, tornando-se uma ótima escolha para diabéticos (ou qualquer pessoa que deseja reduzir a ingestão de açúcares) porque não causará um aumento de açúcar na corrente sanguínea, ou seja, não tem efeito sobre os níveis de glicose ou insulina.
O eritritol é um tipo de carboidrato chamado álcool de açúcar (assim como o sorbitol e o maltitol), considerado natural, pois pode ser obtido naturalmente a partir de alguns alimentos como frutas (por exemplo, uvas, pêssegos, pêras e melancia) e vegetais como beterraba e algumas variedades de cogumelos.
